برنامج الحليب المدرسي ( تعريفه وأهدافه ، خطوات التنفيذ ، منشورات ، مطويات بوربوينت ) - الصفحة 2
صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 11 إلى 20 من 40

الموضوع: برنامج الحليب المدرسي ( تعريفه وأهدافه ، خطوات التنفيذ ، منشورات ، مطويات بوربوينت )

  1. #11
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    ما هي فوائد الحليب الغذائية؟

    يعتبر الحليب مصدرا للطاقة ولـ 15 عنصرا غذائيا اساسيا. وهو ايضا المصدر الرئيسي للكالسيوم. فيما يلي أهم العناصر الغذائية الموجودة في الحليب:
    فيتامين ب1
    النشويات
    البروتينييات
    فيتامين ب2
    فيتامين د
    فيتامين أ
    حمض الفوليكي
    فيتامين ب6
    فيتامين ب3
    الكالسيوم
    حمض البانتوتنيك
    فيتامين ب12
    الزنك
    الفوسفور
    الماغنيزيوم




    • كيف ممكن للحليب أن يبقي عظامي قوية؟
    الحليب مصدر غذائي طبيعي للعناصر الغذائية التي تساعد على بناء عظام قوية والمحافظة عليها. وهذه العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامين أ,البروتيينات,الفوسفور والماغنيزيوم.إضافة إلى ذلك، يساعد الحليب المقوى بالفيتامين د في عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم.

    • ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قوية؟
    التغذية السليمة التي تحتوي على الكالسيوم ضرورية لبناء وللمحافظة على عظام واسنان قوية وسليمة. عندما لا يحصل الجسم على كميات كافية من الكالسيوم في الطعام، يبدأ باستعمال الكالسيوم الموجود في العظام لاستعمالها في أماكن اخرى من الجسم. يؤدي ذلك الى مرض ترقق العظام الذي يعني حرفيا عظام رقيقة. يعاني مترققو العظام من عظام ضعيفة ولينة تنكسر بسهولة. ولا يوجد عادة أي اشارة للاصابة بهذا المرض قبل انكسار احدى العظام.

    • هل يوجد مصادر اخرى للكالسيوم؟
    بالرغم من كون الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم فانه ليس المصدر الوحيد له. تشمل مصادر اخرى للكالسيوم: الاجبان (خاصة القاسية منها)، اللبن أي الحليب الرائب، سمك السردين، بعض المكسرات، الفواكه المجففة والبقوليات الورقية. ليس للجسم القدرة الكافية على امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية بنفس الكمية التي يحصل عليها من الحليب. وبذلك يكون الحليب المصدر الاقوى للكالسيوم مقارنة بباقي أنواع الطعام.




    • ما هي الحاجة اليومية للكالسيوم؟
    تختلف الحاجة اليومية للكالسيوم باختلاف العمر والجنس والحالات الخاصة كالحمل والرضاعة. ينصح بتناول ثلاث حصص يوميا من الحليب ومشتقاته. حصة واحدة تعادل 250 ملل من الحليب.

    • ما هي الكمية اليومية التي يحتاج إليها جسمنا؟
    انظر إلى الجدول ادناه لمعرفة حاجتك اليومية للكالسيوم.

    الكمية اليومية الكافية العمر

    الكمية اليومية الكافية
    العمر:

    1-3 سنوات - 500 ملغ

    4-8 سنوات - 800 ملغ

    9-18سنة - 1300 ملغ

    19-50سنة - 1000ملغ

    50 سنة وما فوق - 1200ملغ





    • ما هو الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج؟
    يكمن الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج في ان عملية التسخين للحليب المجفف تؤدي الى خسارة بعض الفيتامينات والاملاح التي يعاد اضافتها فيما بعد. بينما يعالج الحليب الطازج على حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب المبستر او حليب U H T) فيخسر عناصر غذائية اقل.

    • ما هي البسترة؟
    هي المعالجة بالحرارة لقتل الكائنات المؤذية في بعض المأكولات والمشروبات. وتمت التسمية نسبة الى العالم الفرنسي لويس باستور. تحتاج بسترة الحليب الى درجة حرارة 63 مئوية على فترة 30 دقيقة أو التسخين على حرارة 72 درجة لفترة 15 ثانية. هاتين الحرارتين ضروريتين لقتل جرثومة Mycobaterium Tuberculosis وغيرها من الجراثيم المسببة للأمراض في الحليب. تقضي المعالجة بالحرارة كذلك على معظم الجراثيم التي تسبب فساد الحليب وتمدد بذلك فترة حفظه.

    • ما هو الحليب المعالج على حرارة عالية U H T؟
    تقضي عملية البسترة على حرارة عالية بتسخين الحليب على حرارة تتراوح بين 130 و 150 درجة مئوية لمدة ثانية او ثانيتين وبهذه الطريقة يخسر الحليب كمية اقل من الفيتامينات والاملاح ويحافظ على تركيبته الغذائية الكاملة. تقضي عملية البسترة على حرارة عالية على معظم الميكروبات مع المحافظة على اكبر كمية من النكهة والغذاء. ويحمي الغلاف المعقم الانتاج من التعرض للضوء او الهواء، ويؤمن له فترة حفظ طويلة دون الحاجة الى تبريده لأن المستوعبات المضغوطة تمكن الحليب المعالج على حرارة عالية من حفظه دون تبريد لأشهر. يمكن ان تمتد هذه الفترة بين 60 الى 90 يوما.

    • ما هي أسباب عدم هضم الحليب؟Lactose Intolerance
    هو نوع من أنواع مشاكل الهضم الذي سببه نقص احدى الأنزيمات وتدعى لاكتيز.هذه الأنزيم مسؤولة عن هضم اللاكتوز الذي يشكل سكر الحليب.وبسبب عدم امكانية هضم اللاكتوز يعاني الفرد من الانتفاخ والغازات. تظهر هذه المشكلة عند عدد قليل من الأشخاص اما منذ الولادة أو ابتداء من عمر معين .

    • هل يؤثر مرض جنون البقر على نوعية الحليب؟
    أظهرت كل الدراسات التي أجريت حتى الآن أن مرض جنون البقر لا ينتقل عبر الحليب وأنه لا يوجد أي مشكلة في تناول الحليب.

    • هل يؤدي الحليب الى السمنة؟
    يحتوي كوب من الحليب الكامل الدسم على 150 وحدة حرارية. يتوفر الحليب الخالي من الدسم وذلك للأشخاص الذين يريدون تخفيف كمية وحداتهم الحرارية وذلك ب90 وحدة حرارية بالكوب الواحد، ولكن لا ينصح أن يتناول الأطفال هذا النوع من الحليب الا اذا كان مقوى بفيتامينات (A,D,E,K) لأن الدهنيات ضرورية لنمو جهازهم العصبي





    التعديل الأخير تم بواسطة فهد الجارالله ; 08-12-10 الساعة 18:21

  2. #12
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    فوائد الحليب الصحيه-فوائد الحليب للجسم -فوائد الحليب للبشره


    فوائد الحليب الصحيه,فوائد الحليب للجسم,فوائد الحليب للبشره,فوائد الحليب للصحه,الحليب وقيمته الغذائيه,فائدة الحليب للجسم,الفائدة للحليب للجسم,فوائد الحليب الغذائيه للجسم,فوائد الحليب للجمال والبشره,فوائد الحليب للشعر




    فوائد الحليب..
    - الحليب غذاء متكامل ذا قيمة غذائية لا تتوفر في أي مشروب آخر .
    2- يحتوي الحليب ( 17) مادة غذائية أساسية مهمة للنمو في السنوات الأولي من العمر منها ( 5 ) مواد غذائية يطلق عليها اسم { بناة العظم }
    3- يحوي الحليب بعض السكريات الثنائية سريعة الهضم والتي توفر للطالب الطاقة اللازمة للتعلم والنشاط المدرسي .
    4- يحتوي الحليب علي نسبة عالية من المعادن
    5- يحتوي الحليب علي العديد من مضادات الأكسدة والتي ثبت دورها في الوقاية من مرض السرطان .
    6- الانتظام في شرب الحليب يقلل من التعرض للوفاة من جراء الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية .
    7- استهلاك كمية كبيرة من الكالسيوم يؤدي إلى تخفيف الوزن ويقلل من تراكم الدهون في الجسم
    مشتقات الحليب
    اللبن :
    وردت كلمة اللبن في القرآن الكريم في قوله تعالى ( وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين ) النحل آية 66
    وقال تعالى في وصف الجنة :
    ( مثل الجنة التي وعد المتقون فيها أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه وأنهار من خمر لذة للشاربين وأنهار من عسل مصفى ... ) ( محمد آية 15 )
    الزبدة:
    وهي خلاصة المواد الدهنية في الحليب وقيمتها الغذائية ممتازة بالإضافة لكونها سهلة الهضم
    فوائدها
    :
    تعتبر الزبدة من أهم المواد الغذائية فهي خلاصةالحليب ويجب تناولها طازجة وبدون إضافة الملح 0
    الأجبان
    :
    الأجبان هي من مستخلصات الحليب ومشتقاته وذات قيمة غذائية هامة
    فوائد الأجبان :
    تختلف أشكال الأجبان من رخوة كاللبن الرائب واللبنة والأجبان المطبوخة وأنواع الأجبان الأخرى وهي تعطى في الحالات المرضية التالية :
    الإسهال وعسر الهضم ، التهابات الأمعاء ، السكري ، الضعف العام .
    الحليب في الطب الحديث

    ان الحليب غذاء غني بالسعرات الحرارية ـ الليتر الواحد يعطي من
    600 ـ 700 سعرة حرارية ـ ويمكن للإنسان أن يعيش وقتاً طويلاً
    على الحليب وحده .
    يحتوي الليتر الواحد من الحليب على 30 غ من البروتين ، و 35 من المواد
    الدسمة ، و 54 من سكر الحليب ، و 7 غ من الأملاح المعدنية كالكالسيوم
    والفوسفور والصوديوم . ويحوي 15 نوعاً من الفيتامينات المختلفة

    بيـنها ( أ ، ب ، د ) ، واللتر الواحد من الحليب يكفي لتأمين نصف حاجة
    الجسم من البروتين

    ( وهذا يعادل ما في 200 غ مـن اللحـم ) ، ونـصـف الحـاجـة مـن المـواد
    الدسـمـة ، والحـاجة كلها من فيتامين ( أ ) ، وثلث الحاجة من فيتامين

    ( ب1 ) . والحليب ملين لطيف ، ومنقذ من التسمم .
    ذكره في السنة
    قال رسول الله صلي الله علية وسلم :- ( من أطعمة الله طعاماً فليقل اللهم
    بارك لنا فيه وارزقنا خيراً منه ، ومن سقاه الله لبناً فليقل اللهم بارك لنا فيه
    وزدنا منه فإني لا أعلم ما يجزي من الطعام والشراب إلا اللبن )0

    وهو مشروب أهل الجنة .
    تعريف الحليب / فالحليب غذاء رباني وهو جزء أساسي في غذاء الإنسان
    عموماً الصغير والكبير وله أهمية خاصة في حياة الطلاب وتناول 200ملل من
    الحليب في بداية اليوم الدراسي يوفر له القدر لكافي من الطاقة للتعلم واللعب

    القيمة الغذائية للحليب
    الحليب
    الحليب غذاء كامل التركيب وغني بمواده الغذائية والفيتامينات التي يتطلبها الإنسان كما يكسب الجسم مناعة ضد الأمراض المختلفة وهو مدر للبول ولا
    يترك فضلات في الجسم
    .

    فوائده
    الحليب غذاء مميز للطفل الرضيع والأطفال عامة ويعطى للكبار والصغار
    في الحالات المرضية التالية
    :
    قصور القلب
    التهابات الكلى والكبد
    قرحة المعدة والأمعاء
    الحميات على اختلافها
    زيادة نسبة البولينا والحامض البولي في الدم .
    ماذا يستطيع الحليب أن يقدم لصحتك
    يعتبر اهم العناصر المغذية لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور والمهمان مع
    فيتامين د في بناء الهيكل
    العظمي والمهم في دعم جسم الإنسان وصلابته وتقوية
    الأسنان
    0

    الحليب خالي الدسم يساعد في التنحيف وإنقاص الوزن 0

    الحليب ومشتقاته يقي البدينين من السكري
    الاكثار من تناول الحليب يحمي من الاصابةبالنقرس 0
    أهم المواد الغذائية للحليب
    1- النشويات / وهي المصدر الرئيسي للطاقة .
    2- الدهون / توفر الطاقة اللازمة للاستيعاب والتركيز في الدراسة .
    3- البروتين / يفيد في بناء الأنسجة والعضلات والشعر والأظافر .
    4- فيتامين أ / يحافظ على سلامة الرؤيا ونضارة الجلد .
    5- فيتامين ب6 / له دور في رفع المناعة ومقاومة الأمراض .
    6- فيتامين ب12 / يلعب دوراً في تركيب كريات الدم الحمراء .
    7- حمض البانتوثينيك / يلعب دور في استقلاب المواد الغذائية للإنتاج الطاقة
    8- النياسين / له دور في تعزيز النمو وتطور الجسم
    9- الثيامين / يلعب دوراً في توليد الطاقة من المواد الغذائية
    10- الريبوفلافين / له دوراً في تحويل الغذاء إلى طاقة
    11- حامض الفوليك / يلعب دوراً في تركيب كريات الدم الحمراء 0
    12- فيتامين ج / يلعب دوراً في الوقاية من الأمراض وفي التئام الجروح .
    13- الكالسيوم / من بناة العظام ، ويحمي الأسنان ويقويها .
    14- المغنيزيوم / من بناة العظم .
    15- الزنك / مهم في استعادة الأنسجة التالفة وزيادة النمو .
    التعديل الأخير تم بواسطة فهد الجارالله ; 08-12-10 الساعة 18:18

  3. #13
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    الحليب في القرآن الكريم والأحاديث النبوية

    جاء ديننا الحنيف بمبادئ حفظ الصحة حيث قال الله تعالى في سورة النحل آية 66: {وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونها من بين فرث ودم لبناً خالصاً سائغاً للشاربين} وقال الله تعالى في سورة محمد {مثل الجنة التي وعد المتقون فيها انهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه}.
    ===================
    أما في الأحاديث النبوية، فعن الرسول صلى الله عليه وسلم انه قال: (من أطعمه الله طعاماً فليقل اللهم بارك لنا فيه وارزقنا خير منه ومن سقاه لبنا فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه، فإني لا أعلم ما يجزي من الطعام والشراب إلا اللبن)، وعن عائشة رضي الله عنها قالت: (كان النبي يسمي التمر واللبن الأطيبان)، وفي حديث الإسراء والمعراج ورد انه عرض على النبي صلى الله عليه وسلم اناءان في أحدهما خمر وفي الآخر لبن فاختار الإناء الذي فيه اللبن فقيل له "هديت وهديت أمتك".
    ==============


  4. #14
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    الحليب غذاء وأكثر
    ==============
    =========



    الحليب (اللبن) غذاء ليس غريبا على الإنسان فهو معروف لديه منذ خلق آدم عليه السلام وهو من مشروبات الجنة وأول طعام يتناوله الإنسان بعد ولادته وقد ورد ذكره في القرآن الكريم في أكثر من موقع وليس هناك غذاء عرفه الإنسان ويجزئ مثل اللبن مصداقاً لقوله صلى الله عليه وسلم فيما رواه ابن ماجة (من أطعمه الله طعاماً فليقل "اللهم بارك لنا فيه وارزقنا خيراً منه" ومن سقاه الله لبناً فليقل "اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه" فإني لا أعلم ما يجزئ من الطعام والشراب إلا اللبن).
    ===================
    والحليب (اللبن) يعتبر من الناحية الغذائية (وجبة غذائية تامة إن لم تكن كاملة) لاحتوائه على جميع الاحتياجات الغذائية للإنسان ابتداء من الماء وانتهاء بالعناصر المعدنية والفيتامينات والشيء الوحيد الذي تقل كميته في الحليب عن الاحتياج اليومي للإنسان البالغ هو الحديد وهذا الفرق في الاحتياج يمكن تعويضه ببضع تميرات.
    =================
    عند التحدث أو الكتابة عن الحليب (اللبن) فإن ما يذكر عادة هو محتواه من العناصر الغذائية وأهمية كل عنصر بالنسبة لصحة الإنسان مثل الحديث عن الكالسيوم وأهميته بالنسبة للأسنان والعظام وكذلك الفيتامينات بأنواعها المختلفة والعناصر المعدنية والبروتين وسكر اللبن والدهون.. الخ، ولكن هناك جوانب أخرى في الحليب نادراً ما يتم التطرق لها وهذه الجوانب ذات أهمية لا يمكن اغفالها نظراً لأهميتها خاصة بالنسبة للأطفال في مراحل التمييز والادراك والتطور الذهني لهم، وقد استشعر بعض علماء التغذية ان هناك علاقة بين شرب الحليب (اللبن) لدى الأطفال والتطور الذهني لهم، ولذلك فقد أجريت عدة دراسات في بعض الدول الأوروبية والتي كان أهمها الدراسة التي أجريت في هولندا وألمانيا والسويد ودول أخرى في أوروبا وفي أمريكا والتي اظهرت ما يلي:
    ===============
    في هولندا كانت الدراسة لمعرفة مدى اسهام الحليب (اللبن) في التطور الذهني للأطفال وأظهرت النتائج انه حتى في الأطفال الذين لا يوجد لديهم أي نقص في التغذية يمكن للتطور الذهني ان يتأثر بصورة واضحة بالتغذية المتكاملة، فقد تم تقسيم مجموعة كبيرة من أطفال المدارس إلى قسمين قسم يتناولون الحليب والقسم الآخر عصير فواكه مختلفة اثناء الفسحة المدرسية، وبعد عدة أشهر اجريت اختبارات على المجموعتين لمعرفة مدى تأثير استخدام الحليب على الانجاز الذهني لهؤلاء الأطفال، وقد كانت النتيجة هي ان الأطفال الذين انتظموا في تناول الحليب كان هناك تطور في بعض الانجازات الذهنية لديهم لاسيما في مجالات المنطق والتفكير التجريدي والمرونة العقلية.




  5. #15
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    وفي تقرير عن التغذية لدى طلاب المدارس في ألمانيا عام 1984م أظهر أن هناك مشكلة في انخفاض منحى الفعالية البيولوجية (الحيوية) عند الطلاب بشكل واضح بعد الساعتين أو الثلاث ساعات الأولى في المدرسة وذلك بسبب نقص المقدار المتناول من الطاقة التي يحتاجها الأطفال والمراهقين في الصباح الباكر خاصة لدى الفتيات بين السابعة والرابعة عشر، بغض النظر عن حجم ما تناولوه من غذاء،
    ===================
    مما استوجب تعديل الطعام المقدم لهم بحيث يحتوي على مصدر طاقة بشكل جاهز للتعويض السريع عن النقص في الطاقة التي أثرت على الفعالية الحيوية لديهم وذلك باضافة الحليب للغذاء المقدم لهم لاحتوائه على الدهن بهيئة سهلة الهضم حيث ان جسم الطفل يرهق بعمليات الهضم المتعبة وقد ساعد اضافة الحليب للطعام المقدم للأطفال على استمرار حيويتهم وعدم انخفاض الفعالية الحيوية لديهم.


    ===========
    وفي دراسة أجريت في السويد عام 1982م على مجموعتين من أطفال المدارس مجموعة يحتوي افطارها على الحليب والأخرى بدون حليب وتم تكليفهم بمهام تتطلب التركيز وأخرى لاختبار الخيال والقدرة على الابداع ومهام يقتضي لها صبر جسماني وأظهرت النتائج ان مجموعة الحليب كانوا ذوي خيال أكثر نشاطاً وأقل اخطاء في التركيز ويعملون بسرعة أكبر.
    =====
    وفي أمريكا وبعض الدول الأوروبية الأخرى اجريت عدة دراسات على تأثير الحليب على انجاز الأطفال في المدارس وكانت جميع النتائج تشير إلى ان انتظام الأطفال في شرب الحليب في سن المدرسة كان له تأثير ايجابي واضح في كل من:
    ========
    1- التركيز، 2) المنطق والخيال، 3) السلوك العام، 4) التحمل الجسماني، 5) قلة الأخطاء، 6) النشاط الحركي، 7) الهدوء، 8) الابداع.
    =======
    جوانب أخرى مهمة للحليب
    ================
    1- الحليب يحتوي على انزيمات تساعد على الهضم مثل انزيم البروتينيز (Proteinase) لهضم البروتين وانزيم اللايبيز (Lipase) لهضم الدهون وانزيم اللاكتيز (Lactase) لهضم سكر اللاكتوز بالاضافة إلى انزيمات أخرى لها وظائف حيوية مهمة.
    ==========
    2- الحليب مهدئ للأعصاب لذلك فإن شرب كأس منه قبل النوم يساعد على النوم الهادئ خاصة للأطفال.
    ========
    3- الحليب مخفف لحموضة المعدة خاصة إذا شرب بارداً وبالذات لمن يعانون من حموضة المعدة أو القرحة المعدية.
    =========
    4- جسم الإنسان يعمل على تخزين الكالسيوم في الجسم ويستمر هذا التخزين حتى سن 35عاماً وعند الحاجة لأي كمية من الكالسيوم نتيجة عدم توفره بكمية كافية في الغذاء اليومي فإن الجسم يبدأ باستخدام الكالسيوم من هذا المخزون ولذلك فإن انخفاض هذا المخزون يتسبب في مشاكل هشاشة العظام ومشاكل نقص الكالسيوم خاصة عند النساء نظراً للاستهلاك العالي للكالسيوم خلال فترات الحمل والرضاع. لذلك ينصح بالانتظام في شرب الحليب نظراً لتوفر الكالسيوم فيه بصورة سهلة للهضم وبكميات جيدة وكذلك أكل الأطعمة الغنية بالكالسيوم.
    ========
    5- الشاي الأحمر يحتوي على حامض التانيك الذي يؤثر على امتصاص الحديد في الجسم واضافة الحليب للشاي يمنع عمل هذا الحامض.
    ==========
    6- حامض الفسفور الموجود في بعض المشروبات يقلل الاستفادة من الحليب حيث انه يؤثر على امتصاص الكالسيوم في الجسم وبالتالي فإن الاستمرار فيه قد يؤدي إلى هشاشة العظام خاصة لدى النساء.
    ========
    وبعد فإن الحليب (اللبن) ليس غذاء فقط بل هو غذاء وأكثر.

  6. #16
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    غذاء ووقاية
    =======================
    =========


    حمد بن عبدالله المانع
    ============
    إيمانا من وزارة الصحة بدورها الفاعل في توعية أفراد المجتمع صحياً للوقاية من الأمراض والحد من المشكلات الصحية وانطلاقاً من استراتيجيتها في تعزيز مفهوم الشراكة الاجتماعية مع كافة مؤسسات المجتمع بقطاعيه الحكومي والخاص درجت الوزارة على إطلاق الحملات التوعوية الصحية لترسيخ السلوك الصحي القويم وتعزيز المفاهيم الصحية السليمة من خلال استخدام وسائل الإعلام المحلية والدولية المتاحة.
    ===============
    وفي خطوة لم يسبق لها مثيل على مستوى المملكة استحدثت وزارة الصحة يوماً وطنياً لشرب الحليب واللبن اختارت له الوزارة اليوم الأول من كل عام هجري تطلق من خلاله الوزارة حملة توعوية كبرى متزامنه مع الحملة الوطنية لمكافحة مرض هشاشة العظام بهدف إيجاد مجتمع صحي سليم وخال من الأمراض في مستقبل الأيام حيث أظهرت الدراسات الحديثة ارتفاع نسبة الإصابة بهذا المرض وقد بلغت 67% لدى النساء منهن 40% بين إصابة متوسطة وشديدة.
    ================
    وقد حشدت الوزارة كل طاقاتها لإطلاق الحملة التوعية لهذا العام والذي يصادف يوم السبت 1428/1/1ه تحت شعار (بارك لنا فيه وزدنا منه) تأسياً بقول رسول الله صلى الله عليه وسلم فيما رواه أبو داود وابن ماجة: "من سقاه الله لبنا فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه، فإني لا أعلم ما يجزئ من الطعام والشراب إلا اللبن"
    ===============
    . وقد ذكر ابن القيم في "الطب النبوي" عن ابن عباس "أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يحب اللبن" واللبن آية من آيات الله في هذا الكون، من قوله جل وعلا في سورة النحل: {وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصاً سائغاً للشاربين} (66)، كما أنه أحد متع ونعيم أهل الجنة، حيث قال الحق تعالى: {مثل الجنة التي وعد المتقون، فيها أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه} (محمد 15) حيث يجسد الشعار الفوائد الصحية للحليب والتي تنعكس ايجاباً على سعادة العائلة والمجتمع من خلال مكوناته المعبرة بوضوح عن ذلك.
    ==========
    ولأهمية المناسبة يشارك في هذه المناسبة جميع أمراء المناطق كل من موقعه ومنطقته و 23وزيرا والكثير من مؤسسات المجتمع لدعم جهود وزارة الصحة ويتوقع أن يتفاعل معها المواطنون والمقيمون وصولاً للأهداف المرجوة.
    ===========
    وتستهدف الحملة في فعالياتها كافة شرائح المجتمع حيث أعدت العدة لتوزيع (6) ملايين عبوة من الحليب على طلاب المدارس وكافة أفراد المجتمع وفي المجمعات التجارية والأسواق يليها العديد من الفعاليات والأنشطة التي تستهدف ترسيخ أهمية الحليب واللبن كغذاء ودواء ووقاية من العديد من الأمراض وضرورة المداومة على تناوله.
    ==========
    وعلميا ثبت أن اللبن هو الوحيد من بين الأغذية الذي يحتوي فعلا على جميع المواد الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان، واللبن يحتوي على سكر ومواد دهنية وأملاح معدنية وحديد وصوديوم وفيتامينات (أ) و(ب) و(ج) ومما قيل عن الحليب إنه أنفع المشروبات للجسم، فهو غذاء غني بالطاقة، إذ أن الليتر الواحد منه يمنح الجسم ما لايقل عن 600سعرة حرارية.

  7. #17
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    الفوائد الغذائية والصحية للحليب
    =====================
    ============


    د. حمد الكنهل
    ===========
    يحتوي الحليب على معظم العناصر الغذائية الضرورية لحياة الإنسان حيث انه مصدر جيد للبروتين والدهون ومجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن. ويعتبر الحليب ومنتجاته المصدر الأساسي للكالسيوم في غذاء الإنسان، والكالسيوم عنصر مهم لبناء الأسنان والعظام كما ان له دور في خفض ضغط الدم.
    =============
    والحليب غداء مناسب للاستهلاك من قبل الجميع بغض النظر عن اعمارهم، كما انه يمكن استهلاكه كحليب سائل او كأحد منتجاته مثل اللبن والزبادي والجبن وغيرها، كما يمكن ان يضاف له بعض المواد الغذائية الأخرى لتصنيع منتجات ذات صفات مختلفة مثل اضافة الفواكه وتصنيع منتجات مثل المهلبية والكسترد والأيسكريم وغيرها. ويستطيع الجميع استهلاك الحليب بدون ان يتعرضوا لأي اعراض سلبية حيث ان الحساسية لبروتين الحليب نادرة جداً في المجتمع وعادة تكون بين بعض الأطفال فقط. ويتجاوزون تلك المشكلة بعد السنة الخامسة من العمر كما ان عدم القدرة على هضم سكر الحليب (اللاكتوز) هي حالة قليلة في مجتمعنا في المملكة.
    ==============
    وفي مراحل العمر المتقدمة للإنسان تقل قدرته على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي يتناوله لذلك ينصح بتغذية كبار السن على الأغذية سهلة الهضم والامتصاص ومن اهمها الحليب الذي يعتبر سهل الهضم كما ان العناصر الغذائية التي توجد فيه سهلة الامتصاص.
    ==============
    والحليب المبستر لا يحتوي على مواد مضافة وتنص المواصفات للحليب المبستر على عدم السماح بإضافة اي مواد اليه والطريقة الوحيدة التي تستخدم لإطالة فترة صلاحية الحليب هي المعاملة الحرارية المسماة "البسترة" وهي تسخين الحليب الى درجة حرارة معينة (مثل 73م لمدة 15ثانية) وهذه الحرارة لا تؤثر سلبياً على مكونات الحليب ولكنها تقتل الجراثيم التي قد توجد في الحليب الخام نتيجة التلوث خلال مراحل الإنتاج والتي قد تتضمن جراثيم ممرضة والتي بسببها لا يسمح ببيع الحليب الخام (غير المبستر) للمستهلكين كما ينصح الذين لديهم حيوانات لانتاج الحليب بتسخين الحليب الى قرب درجة الغليان وذلك لقتل الميكروبات الممرضة التي قد توجد في الحليب الخام.
    ==============
    ويحتوي الحليب المبستر كامل الدسم على 3% دهن فقط وهو بالتالي من المواد الغذائية ذات نسبة دهون منخفضة مقارنة باللحوم والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة كما ان الحليب المبستر قليل الدسم يحتوي على ما بين 1- 2% دهن فقط والحليب المبستر منزوع الدسم خالٍ تقريباً من الدهون حيث يحتوي على اقل من 0.5% دهن ويحتوي الحليب على الكوليسترول ولكن بكميات قليلة نسبياً 14ملجم/100مل حليب كامل الدسم مقارنة بالبيض الذي تحتوي البيضة الواحدة منه على 230ملجم وهو اقل من اللحوم ايضاً في محتواه من الكوليسترول والحليب قليل الدسم يحتوي على 7ملجم كولسترول/100مل حليب في حين ان الحليب المبستر منزوع الدسم يعتبر خالياً من الكوليسترول كما اوضحت كثير من الدراسات ان استهلاك الحليب ومنتجاته - قليلة او منزوعة الدسم - تؤدي الى خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
    ==========
    ويعتقد البعض ان الحليب لا يناسبهم ويسبب لهم حساسية، والحقيقة ان هذه المشكلة تحدث لنسبة بسيطة جداً من الأطفال بنسبة (2% تقريبا) حيث يكون لدى هؤلاء الأطفال حساسية لبروتين حليب الأبقار وتكون هذه المشكلة عادة خلال السنة الأولى من العمر وتنتهي لدى 50% منهم بعد السنة الأولى ويتخلص 90% منهم من هذه المشكلة عند السنة الثالثة وعادة لا تكون موجودة بعد سن الطفولة.
    ==============
    ويعتقد البعض ان الحليب يسبب لهم مشاكل في الجهاز الهضمي وهذه المشكلة هي عدم القدرة على هضم سكر الحليب (اللاكتوز) وهذه المشكة تكون نسبية حيث ان هؤلاء يستطيعون هضم كميات قليلة من اللاكتوز ولكن اذا تناولوا كميات كبيرة من الحليب تظهر لديهم هذه المشكلة والتي من اعراضها الإسهال والغازات عند تناول الحليب والحل لهؤلاء الأشخاص هو اما ان يتناولوا الحليب بكميات قليلة خلال اليوم (نصف كأس كل مرة) او ان يتناولوا منتجات الحليب التي تحتوي على كميات قليلة من سكر الحليب مثل اللبن والزبادي او التي لا تحتوي على اي سكر مثل الأجبان.
    ============
    ويعتقد البعض ان تناول الحليب او اللبن وغيرها من منتجات الحليب تتعارض مع تناول اغذية اخرى وان تناولها مع بعض الأغذية مثل السمك يؤدي الى مشاكل في الهضم او الحساسية وهذا ليس صحيحاً على الإطلاق فيمكن تناول الحليب او اللبن مع اي غذاء آخر، بل ان استفادة الجسم من بعض الأغذية النباتية مثل الحبوب تزداد عند تناولها مع الحليب او منتجاته فتناول حبوب الإفطار مع الحليب صباحاً يعتبر وجبة متزنة.


  8. #18
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    الحليب المشروب المثالي الصحي الأول على الإطلاق، فهو المشروب الذي يرافق الإنسان في كل مراحل عمره (مع ملاحظة أنه ليس بديلا للرضاعة الطبيعية بالنسبة للرضع)، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لأعضاء الجسم بدءاً من العظام والأسنان مروراً بخلايا الجسم والدم والجلد بالإضافة إلى العضلات وغيرها من الأعضاء. ولما لا يكون كذلك وهو الذي قال فيه جل وعلى: (وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبناً خالصاً سائغاً للشاربين ) سورة النحل, الآية (66).
    القيمة الغذائية للحليب:
    § للحليب قيمة غذائية لا تتوفر في أي مشروب آخر مما يكسبه تميزا عن بقية المشروبات فهو يحتوي على 17 مادة غذائية أساسية مهمة للنمو، منها خمس مواد غذائية يطلق عليها إسم "بناة العظام"، كما يحتوي على بعض السكريات الثنائية سريعة الهضم والتي توفر للطفل الطاقة اللازمة للتعلم والنشاط المدرسي.
    § كما يحتوي على النشويات والدهون التي تزود الجسم بالطاقة، وكذلك البروتينات الضرورية لبناء الأنسجة بالجسم ومجموعة من الفيتامينات، ويوضح الجدول(1) قائمة بأهم الفيتامينات والأحماض التي يحتوي عليها الحليب وفوائدها.
    الجدول (1): أبرز الفيتامينات والأحماض التي يحتوي عليها الحليب وفوائدها:
    العنصر
    الفوائد
    فيتامين أ
    يحافظ على سلامة الرؤيا والجلد.

    فيتامين ب6

    يدخل في تركيب الدم ويساعد في رفع المناعة ومقاومة الأمراض.

    فيتامين ب12

    يساعد في تركيب كريات الدم الحمراء، ويساعد الخلايا في تصنيع الحمض النووي.

    حامض البانتوثينك

    ويدخل في التمثيل الخلوي لاستقلاب النشويات والدهون في إنتاج الطاقة.

    النياسين

    مادة دقيقة مهمة في تعزيز النمو وتطور الجسم.

    الثايمين

    يساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة.

    الريبوفلافين

    مهم في إحالة الغذاء إلى طاقة على المستوى الخلوي.

    حامض الفوليك

    مادة مهمة في تركيب كريات الدم الحمراء، ويؤدي نقصها إلى بعض أنواع فقر الدم.

    فيتامين ج

    يساعد في التئام الجروح والوقاية من الأمراض.

    فيتامين د

    يساعد في بناء العظام وتقوية الأسنان وتحسين امتصاص الكالسيوم

    كما يحتوي الحليب على مجموعة من المعادن كالكالسيوم والمغنيزيوم والفسفور الضرورية لبناء العظام. فالكالسيوم معدن يترسب في العظام والأسنان ويجعلها قوية وسليمة، ويدخل في تنظيم عمل عضلات القلب. وهو ضروري لتجلط الدم الطبيعي ومنشط لكثير من الإنزيمات وينظم بعض العمليات الحيوية في الجسم مثل امتصاص فيتامين ب في جدار الأمعاء. وكمية الكالسيوم التي يحتاجها الطفل لبناء العظام اكبر مما يحتاجه البالغ لان رصيد الجسم من الكالسيوم يكون في سن الطفولة والشباب. وكأسان من الحليب يوميا يوفران حوالي نصف الحاجة اليومية من الكالسيوم ويعادل الكالسيوم الموجود فيهما ما يوجد في 5 كيلو غرام من لحم البقر أو 3 كيلو غرام من البطاطس أو 2,6 كيلو غرام من الخبز. وينظر للحليب مصدر غذائي للكالسيوم ولا يمكن الاستغناء عنه.

    أما المغنزيوم فهي مادة معدنية مكملة للكالسيوم في بناء العظام، وينبغي وجودها بنسبة معينة مع فيتامين (د) لتكوين مادة العظام بشكل سليم. . وأخيرا يحتوي الحليب على مادة الفسفور التي تدخل في تركيب العظام وتكسبها قوة وصلابة وكذلك الزنك الذي يدخل في عمليات استعادة الأنسجة التالفة وزيادة النمو.

    تزايد الحديث مؤخرا عن مضادات الأكسدة والتي لها علاقه بالوقاية من الأمراض المزمنة والسرطانات ويحوي الحليب العديد من هذه المركبات مثل فيتامين أ وب6 وب12 و ج.

    ماذا تقول الدراسات عن الحليب؟:
    § أثبتت الدراسات أن تناول الحليب في بداية اليوم الدراسي يرفع من مقدرة الدماغ على الاستيعاب وحل المسائل الحسابية، ولهذا ينصح الطلاب والطالبات بتناول كأس من الحليب مع بداية اليوم الدراسي.
    § في دراسة أجريت على 7500 رجل بين 35 و64 سنة تبين أن الرجال الذين يتناولون الحليب أكثر من 150 مل يومياً أقل عرضة للوفاة جراء الإصابة بأمراض القلب أو السرطان أو السكتة الدماغية بنسبة 10%.
    · وجدت 6 دراسات عرضت في الاجتماع السنوي لكلية التغذية الأمريكية في فلوريدا أن استهلاك كمية مناسبة من الكالسيوم يرتبط بتخفيف الوزن وتقليل الدهون المتراكمة في الشابات. وقد نصحت الدراسات بأنه يجب على برامج تخفيف الوزن أن تأخذ بعين الاعتبار ضرورة تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم وخصوصاً الحليب للحصول على العناصر الغذائية من جهة، والمساعدة في إنقاص الوزن من جهة أخرى.
    المصدر: برنامج الحليب المدرسي ـ الإدارة العامة للصحة المدرسية للبنين وزارة التربية والتعليم - المملكة العربية السعودية/ 2005م.
    الحليب في القرآن والسنة:
    - جاءت الإشارة إلى فضل الحليب في نصوص الشرع في مواقع كثيرة جداً، فقد قال الله عز وجل في محكم تنزيله في سورة النحل ,الآية 66 (وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبناً خالصًا سائغاً للشاربين) .
    - وورد في السنن مرفوعاً أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: "من أطعمه الله طعاماً فليقل اللهم بارك لنا فيه وارزقنا خيراً منه، ومن سقاه الله لبناً فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه، فإني لا أعلم ما يجزيء من الطعام والشراب إلا اللبن"
    - وقال صلى الله عليه وسلم في حديث الإسراء والمعراج (( فأتيت بثلاثة أقداح قدح فيه لبن وقدح فيه عسل وقدح فيه خمر, فأخذت الذي فيه اللبن فشربت فقيل لي أصبت الفطرة أنت وأمتك)) أخرجه البخاري
    التعديل الأخير تم بواسطة فهد الجارالله ; 09-12-10 الساعة 09:53

  9. #19
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    طرق تفعيل يوم الحليب في المدارس
    أ. نشاطات تربوية للمدارس للاحتفال باليوم الوطني للحليب المدرسي:
    1.التخطيط للاحتفال بهذا اليوم وجعله يوماً محبباً للطلاب توزع فيه الجوائز (عبوات الحليب)، وإقامة عدة نشاطات صحية وترفيهية بحيث يتم التركيز على الحليب.
    2.توفير الحليب في المقصف المدرسي.

    3.إقامة معرض مصغر للحليب، يشتمل على صور منتجات الألبان ولوحات يرسمها الطلاب.

    4.إقامة المسابقات الفنية (رسم وتلوين)، والعلمية، والثقافية، والرياضية. تخدم المناسبة، وتوزع عبوات الحليب على الفائزين كجائزة.

    5.إعداد لوحات متنوعة تهدف إلى التوعية باستمرار شرب الحليب بانتظام وفوائد الحليب. وتحمل شعار اليوم الوطني للحليب. ووضع الملصقات التثقيفية عن اليوم الوطني للحليب في مكان مناسب وبارز.

    6.تشجيع الطلاب على إعداد نشرات عن الحليب ويتم توزيعها بين الطلاب.

    7.استغلال الإذاعة المدرسية لتقديم فقرات ترفيهية وعلمية عن الحليب، مثلاً حوار بين علبة الحليب وعلبة المشروبات الغازية.

    8.تفعيل برنامج الحليب المدرسي، وخاصة فسحة الحليب في هذا اليوم.

    9.دعوة زائرين مختصين بالتغذية لزيارة المدرسة وتفعيل حوار مع الطلاب حول فوائد الحليب.

    10.تكوين جماعات صحية مختصة بالحليب مثل: (جمعية أصدقاء الحليب).

    11.تنظيم زيارات ميدانية لمزارع الألبان في اليوم الوطني للحليب.

    ب. زيارة ميدانية لمزرعة الألبان في اليوم الوطني للحليب:

    يعتبر قيام الطلاب بزيارة مزرعة إنتاج الألبان هو أفضل وسيلة للتعريف بها وبطرق معالجة وتعبئة وتغليف الحليب. ومن خلال الشرح يحصل الطلاب على عدة فوائد منها:

    1.التعرف على المراحل إنتاج الحليب المختلفة وحتى حصولنا عليه.

    2.تصنيع المنتجات الأخرى للحليب.

    3.تربية سلالات منتخبة من الماشية في مزارع إنتاج الألبان الحديثة.

    4. التحكم في البيئية الصحراوية وإنشاء مزارع لإنتاج الألبان في قلب الصحراء بالمملكة العربية السعودية، وذلك بمساعدة التقنيات الحديثة المتطورة لتمدنا يومياً بالحليب الطازج الخالي من أية شوائب أو ميكروبات.

    5.طرق تعقيم الحليب، مع الاحتفاظ بخصائصه ومواصفاته ولونه وطعمه قبل عملية التجهيز والإعداد.

    وفيما يلي بياناً بالوسـائل الإيضاحية المساعدة المقترحة لتنفيذ الزيارة:
    1.رسم توضحي لمزرعة الألبان.
    2.صورة من أعلى توضح المظهر العام لمزرعة إنتاج الألبان.
    3.قفازات لتمثيل عملية حلب الماشية.
    4.الوسائل التي كانت تستخدم من قبل قبائل البدو في تخزين منتجات الألبان مثل الصحن والحامل الثلاثي القوائم.
    5.علبة حليب كمنتج نهائي.
    التعديل الأخير تم بواسطة فهد الجارالله ; 09-12-10 الساعة 09:55

  10. #20
    مشرف فضاء التربية والتعليم

    معلومات العضو

    أنواع الحليب وفوائده ومركباته



    بتحليل الحليب وجد ان اللتر الواحد يحتوي على 90% من وزنه ماء و35% من وزن مائه دهون 54% سكر الحليب و 7 غرامات خليط الأملاح المعدنية المفيدة كالكلسيوم والفسفور والحديد والبوتاسيوم وكثير من الاحماض والفيتامينات مثل فيتامين (A) ومجموعة من فيتامين (B) وفيتامين (D) .

    ينصح بعدم الإكثار من شرب الحليب كامل الدسم للمصابين بالأمراض القلبية ويجب ان يعطى بتحفظ للمصابين بضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة من ملح الطعام ( كلوريد الصوديوم ) .

    اذا طبخ الحليب لمدة طويلة يفقد مادة الكلسيوم النافعة للعظام ومادة اليود النافعة للمخ ومادة الحديد النافعة للدم وتجد هذه المواد ملتصقة بجدار الوعاء الذي تم التسخين فيه .
    دهن الوجة بالحليب الطازج مذاب فيه قليل من العسل الاصلي يساعد على تنشيط خلايا البشرة وإضفاء رونقاً وبهاء عليها .

    شرب كأس من الحليب الممزوج بالعسل الاصلي مفيد جداً للمصابين بفقر الدم الحاد ولضعاف البنية كما يفيد جداً للحامل والمرضع وللاطفال وكبار السن .


    وللحليب أنواع :


    حليب البقر:
    وهو اكثر انواع الحليب استهلاك في العالم وكل 100 غرام تحتوي 40% من وزنه سكر ويحتوي على كثير من الاملاح المعدنية مثل الحديد والكلسيوم والفسفور ومجموعه من الفيتامينات 25 ملغرام من فيتامين ( A ) و5 مليغرام من فيتامين ( B ) و30 مليغرام من فيتامين ( C ) و 2 مليغرام من فيتامين ( PP ) ومن الاملاح المعدنية حوالي 125 مليغرام ومن الكلسيوم والفسفور ما مقداره 90 مليغرام .

    حليب الشاه :

    مرتفع القيمة الغذائية بسبب تركيز الأملاح المعدنية فيه مثل الحديد والكلسيوم والفسفور والبوتاسيوم والكثير من الفيتامينات المفيدة وكان قديماً يستخدم لتغذية المواليد .


    حليب الماعز :

    يحتوي 5 % من وزنة دهون ويعتبر اكثر قيمة غذائية من حليب البقر وعيبه هو فقره لأملاح النحاس وهو اصعب هضم من حليب البقر ولاكن التغذية به تعطي نتائج افضل مما تعطية بقية انواع الحليب .


    حليب الناقة :

    نسبة المواد الدهنية والتركيب الغذائي يقارب النسبة الموجودة في حليب البقرة ويعتبر حليب الناقة من افيد انواع الحليب الحيواني .


    مميزات وفوائد حليب الابل


    1- ان حليب الابل مضاد للتخثر والتجرثم والتسمم فهو يطرد جميع الجراثيم من الجسم
    باذن الله .
    2- ان حليب الابل يقاوم البكتيريا ويضعفها والدليل على ذلك انه لا يتحول الى زبادي
    او جبن وهو يضعف عمل البكتيريا بالجسم
    3-يمكن حفظ الحليب لمدة طويله في حاله طازجه
    4- يحتوي على اعلى نسبه من فيتامين c من بين باقي انواع الحليب وهذا يفيد الاسنان
    في المناطق الصحراويه .
    5- يحتوي على اخفض نسبة دهن من بين باقي انواع الحليب الاخرى فانه يكون سهل الهضم .
    6-كما انه مصدر حمايه للامعاء من بعض انواع البكتيريا.

    التعديل الأخير تم بواسطة فهد الجارالله ; 09-12-10 الساعة 10:21

صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •