صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 13

الموضوع: ~ { طريقة عمل المارنج وَ الكريب ..!

  1. #1
    مصورة فوتوغرافية
    تاريخ التسجيل
    23/09/2007
    الدولة
    ~ { المدينة المنورة ..!
    المشاركات
    5,420

    ~ { طريقة عمل المارنج وَ الكريب ..!





    -------------------------- [ Hi ] --------
    مَرَاّحِبْ صبايا ( )
    صَبَاّحَكُمْ رواقْ ..
    طبقنا اليوم ~ { [mark=CC0066]طريقة عمل المارنج وَ الكريب [/mark] ..!



    [mark=CC3366]تحضيرات أولية مهم معرفتها ~ :[/mark]

    فصل البيض

    إذا كنت تحتاجين بياض البيض فقط من أجل السوفليه أو كعكة الميرنغ
    أو إذا احتجت الصفار لوحده لصنع المايونيز
    فعندها يجب أن تفصلي البياض عن الصفار قبل البدء بالعمل


    لبيضة واحدة , استعملي زبديتين صغيرتين : واحدة للبياض و أخرى للصفار.
    لفصل عدة بيضات استخدمي 3 زبادي و استخدمي الثالثة لتقومي كل مرة بالفصل فوق هذه الزبدية الفارغة مع وضع البياض و الصفار في زبادي منفصلة ..




    اطرقي وسط البيضة بحدة على حافة الزبدية الصغيرة .
    أمسكي البيضة بشكل منخفض فوق الزبدية و افصلي نصفي القشرة عن بعضهما برؤوس إبهامي اليدين
    أميلي بلطافة لصب البياض في الزبدية بينما يحجز الصفار بالقشرة
    اقلبي الصفار من القشرة للزبدية الثانية


    [mark=CC6666]خفق بياض البيض: [/mark]

    إذا كان بياض البيض موضوعا في درجة حرارة الغرفة فسيكون حجمه كبيرا عند خفقه مقارنة بالبياض البارد و لذا أخرجي البياض من الثلاجة قبل استخدامه ب 30 دقيقة
    - يجب أن تكون المعدات المستخدمة نظيفة جدا و جافة





    1- ضعي بياض البيض في زبدية كبيرة
    و باستعمال الخفاقة الكهربائية على السرعة القصوى ابئي بالخفق مع تحريك الخفاقة حول الزبدية






    -استمري بالخفق على السرعة القصوى مع الاستمرار بتحريك الخفاقة حول الزبدية حتى يصبح البياض كقمم جامدة , استعمليه فوراً ..


    [mark=CC6699]صنع كعكة الميرنغ :[/mark]

    هذه الوصفة تقدم 12 كعكة (صغيرة) . و عادة يقدموا كسندويتش (كل زوج معا)

    المقادير:

    2 بياض البيض

    - 1/2 ك (110 غرام) سكر ناعم جدا ..




    1-حمي الفرن إلى درجة 275 فهرنهايت (140 مئوية)

    اخفقي البياض حتى تتشكل قمة (كما وضحنا سابقا)
    ثم أضيفي السكر , 1 م.ص كل مرة اخفقي على السرعة القصوى حتى يصبح الخليط لامعا




    2-غطي صفيحة الفرن بقطعة من ورق الزبد
    ثم ضعي 12 ملعقة مليئة مقسمة من المزيج السابق على الورق
    مع تدويرهم قليلا من الأعلى بالملعقة من الخلف.




    -اخبزيهم من 3/4 إلى 1 ساعة
    أزيلي واحدة لتتأكدي من أنها ستزال بسهولة من على الورقة
    اتركي الكعكات لتبرد قليلا ثم انقليهم بواسطة الملوق


    [mark=FFFFFF]صنع عجينة فطيرة الكريب الرقيقة:[/mark]

    و هي بانكيك رقيقة جدا تسمى (كريب) بالفرنسي
    و تتطلب براعة في صنعها لأنها من الممكن أن تلزق و تتمزق بسهولة
    و لذا يفضل أن تبدئي بصنع البانكيك الثخين و بكمية قليلة إذا كانت المرة الأولى التي تجربين فيها .


    المقادير:

    - 1 ك (125 غرام) دقيق كل الاستعمالات
    - 2 بيضة
    - 1 ك (250 مل) حليب كامل أو قليل الدسم




    قيسي الدقيق ثم ضعيه في زبدية , اصنعي حفرة في المركز , أضيفي البيض
    اخفقي مع زيادة التقريب من الدقيق




    استمري بالخفق مع صب القليل من الحليب كل مدة و المزج تدريجيا مع كل الدقيق ..



    اخفقي حتى ينعم المزيج ثم اتركيه حوالي 30 دقيقة حيث ستمتص حبات الدقيق السائل و تنتفخ

    [mark=CC0066]طهي فطيرة الكريب:[/mark]

    اعتمادا على حجم البانكيك المطلوب , استعملي إما مقلاة 6 و 1/4 إنش (16 سم) أو مقلاة 8-9 إنش (20-23 سم)
    إن مقلاة الأومليت الغير لاصقة تعد ممتازة
    سخني المقلاة على حرارة وسط ل 1-2 دقيقة ثم امسحيها بقطعة منديل ورقي قد غمست بزيت دوار الشمس




    اغرفي عجينة كافية لتغطية أسفل المقلاة الساخنة المدهونة مع إمالة المقلاة حتى تمد بشكل متساو



    اطبخي على حرارة وسط ل 60 ثانية أو حتى تصبح ذهبية من الأسفل , حرري الحواف و اقلبي البانكيك على الوجه الآخر



    اطهي الوجه الآخر ل 30 ثانية أو حتى يصبح ذهبيا
    ازلقي الفطيرة إلى الطبق
    أعيدي عملية تسخين المقلاة و دهنها بالزيت مرة ثانية قبل عمل البانكيك التالي

    - إن مقلاة 6 و 1/4 إنش (16 سم) ستقدم 12 بانكيك
    و مقلاة 9 إنش (23 سم) ستقدم 8 بانكيك ..


    وَ عوافي عَ قلوبكن ..




    -------------------------- [ C.Yaa] --------
    [align=left]لا تسترجع الكثير مما يقال لك ..
    كي لا تكتشف مساحة الخيال بأقوالهم لك ..
    ومساحة الغباء بتصديقك لهم ..
    [/align]

  2. #2
    شخصية مهمة جداً الصورة الرمزية @تذكار@
    تاريخ التسجيل
    18/01/2007
    المشاركات
    43,459
    مسائكـ سكر يالغاليه..
    الله يعطيكـ الصحه والعافيه ع الطرق
    ماقصرتي .. الله يخليكـ
    احترامي وتقديري,,

  3. #3
    مصورة فوتوغرافية
    تاريخ التسجيل
    23/09/2007
    الدولة
    ~ { المدينة المنورة ..!
    المشاركات
    5,420
    الله يعافيكِ و يسعدك عيوني ..
    [align=left]لا تسترجع الكثير مما يقال لك ..
    كي لا تكتشف مساحة الخيال بأقوالهم لك ..
    ومساحة الغباء بتصديقك لهم ..
    [/align]

  4. #4
    .. الآحسًآس مآيذبُل .. ! الصورة الرمزية ورد
    تاريخ التسجيل
    31/10/2005
    الدولة
    { آِحٍُِتًٍِرُِت وُِينـًٍِي ..!~
    المشاركات
    7,426


    الله تسلم اناملك ياشتات وربي خطيررررهـ

    مشكورة عليها


    ،يآربے وفقنيے لڪْل خير .. ~

  5. #5
    مصورة فوتوغرافية
    تاريخ التسجيل
    23/09/2007
    الدولة
    ~ { المدينة المنورة ..!
    المشاركات
    5,420
    لا تشكريني لاني ماراح أكلك منها ..
    هلابك روعتي ..
    [align=left]لا تسترجع الكثير مما يقال لك ..
    كي لا تكتشف مساحة الخيال بأقوالهم لك ..
    ومساحة الغباء بتصديقك لهم ..
    [/align]

  6. #6
    شخصية مهمة جداً الصورة الرمزية ريحة المطر
    تاريخ التسجيل
    10/01/2008
    المشاركات
    34,069
    مشكورة اختى شتات

  7. #7
    مصورة فوتوغرافية
    تاريخ التسجيل
    23/09/2007
    الدولة
    ~ { المدينة المنورة ..!
    المشاركات
    5,420
    العفو ..
    هلابك ..
    [align=left]لا تسترجع الكثير مما يقال لك ..
    كي لا تكتشف مساحة الخيال بأقوالهم لك ..
    ومساحة الغباء بتصديقك لهم ..
    [/align]

  8. #8
    شخصية مهمة جداً الصورة الرمزية أم محمد
    تاريخ التسجيل
    17/09/2005
    الدولة
    بين طيات الكتب
    المشاركات
    3,112
    امممممممممممم

    لي عودة مرة اخرى بتمعن فقط تسجيل اعجاب

    وتسلم يديك
    [align=center][/align]
    [align=center] لا خيـــــــــر في عين لاتبكي من خشية الله[/align]

  9. #9
    مصورة فوتوغرافية
    تاريخ التسجيل
    23/09/2007
    الدولة
    ~ { المدينة المنورة ..!
    المشاركات
    5,420
    ربي يسلمك و يسعدك يالغلا ..
    [align=left]لا تسترجع الكثير مما يقال لك ..
    كي لا تكتشف مساحة الخيال بأقوالهم لك ..
    ومساحة الغباء بتصديقك لهم ..
    [/align]

  10. #10
    شخصية مهمة الصورة الرمزية جوــيس!
    تاريخ التسجيل
    22/03/2007
    الدولة
    الفرح .. يا عثرات الزمان ، وينة !
    المشاركات
    2,960
    [align=center] //

    يسلمووووووووو هالديات

    يعلنا مانعدمة

    يعطيك الف عاااافية

    //
    [/align]
    [mshosh4]http://up.arab-x.com/Jan10/GWJ57499.gif[/mshosh4]
    آخ .. } يآ زمن الطفولة .. مهمآ تضيق , تلقالقك صديق .. ^

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •